{"id":861,"date":"2022-05-19T10:10:43","date_gmt":"2022-05-19T08:10:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.capurso-online.it\/capursonline\/?p=861"},"modified":"2022-05-19T15:23:49","modified_gmt":"2022-05-19T13:23:49","slug":"ce-un-medico-in-cucina-spring-edition-37-dottori-si-sfidano-ai-fornelli-a-colpi-di-ristoceutica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.capurso-online.it\/capursonline\/index.php\/2022\/05\/19\/ce-un-medico-in-cucina-spring-edition-37-dottori-si-sfidano-ai-fornelli-a-colpi-di-ristoceutica\/","title":{"rendered":"“C\u2019\u00c8 UN MEDICO IN CUCINA” SPRING EDITION: 37 DOTTORI SI SFIDANO AI FORNELLI A COLPI DI RISTOCEUTICA"},"content":{"rendered":"
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Prof. Filomena Corbo – Cibo in Salute Uniba<\/figcaption><\/figure>\n

\"\"<\/a>Al via venerd\u00ec 20 maggio la seconda edizione di “C\u2019\u00e8 un medico in cucina<\/strong>“<\/strong>, spring school sull\u2019alimentazione salutare con i prodotti di Terra Jonica organizzata da Tipica Puglia <\/strong>in collaborazione con la facolt\u00e0 di medicina dell\u2019Universit\u00e0 di Bari<\/strong>. Trentasette medici che gareggiano, ciascuno con la propria ricetta inedita ispirata ai principi della nutriceutica e della ristoceutica, rendendo protagoniste le materie prime della dieta mediterranea. In questa edizione, in particolare, la regina dei piatti sar\u00e0 la cozza nera tarantina (presidio slow food).
\nLa prima giornata, che si svolger\u00e0 a Taranto a partire dalle 11 presso la sala convegni della Banca dei Saperi Universit\u00e0 degli Studi di Bari, Facolt\u00e0 di Medicina<\/strong>, \u00e8 dedicata agli interventi scientifici. Tra questi, centrale sar\u00e0 il contributo della professoressa Filomena Corbo del centro interdipartimentale “Cibo in salute” di UniBa e del prof. Vincenzo Lionetti, ideatore della ristoceutica, della Scuola Superiore Sant\u2019Anna di Pisa. A rappresentare la Regione Puglia saranno l\u2019assessore alla Salute Rocco Palese e l\u2019assessore all\u2019Agricoltura Donato Pentassuglia. Concluderanno la tavola rotonda i vincitori della prima edizione del concorso.<\/p>\n

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prof. Vincenzo Lionetti – Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa<\/figcaption><\/figure>\n

Sabato 21, invece, dopo un approfondimento scientifico rivolto agli studenti dell\u2019Istituto alberghiero Mauro Perrone di Castellaneta<\/strong>, presso l\u2019auditorium della scuola, si proceder\u00e0 all\u2019elaborazione delle ricette sulla base delle indicazioni medico-scientifiche, entrando cos\u00ec nel vivo della gara.
\n“C\u2019\u00e8 un medico in cucina”<\/em>, format collaudato a ottobre 2021 grazie ad un protocollo di Intesa tra Tipica Puglia, Cibo in Salute di Uniba, Comune di Acquaviva delle Fonti (Ba) e Comune di Casamassima, ha anche il patrocinio dei comuni di Taranto, Castellaneta, Casamassima, oltre che della Regione Puglia. Ad arricchire il parterre, gi\u00e0 numeroso, dei partner istituzionali e del mondo dell\u2019imprenditoria pugliese, entra Slow Food Puglia<\/strong>, avamposto dell\u2019associazione internazionale no profit impegnata a ridare il giusto valore al cibo grazie ai saperi e alle tradizioni locali.<\/p>\n

Infostampa
\nAngela Rubino
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Tipica Puglia
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